Racuchy z owocami

Cześć! Właśnie wróciłem z I edycji festiwalu kulinarnego „Zasmakuj w Sosnowcu”. Relację, swoje odczucia i zdjęcia postaram się zamieścić jutro, a teraz coś na osłodę… a mianowicie, przepis na racuszki z owocami. Przyznam się, że inspiracji nabrałem na jednym ze stoisk na festiwalu :)

Składniki:

·           Ok. 2 szklanki mąki pszennej                        

·         2 jajka

·         Łyżeczka proszku do pieczenia

·         2 łyżeczki cukru waniliowego

·         1 mały jogurt naturalny

·         1 banan, pół dużego jabłka

          oraz dużych truskawek

·         Cukier kryształ do smaku

·         Skórka z cytryny dla aromatu

·         Olej do smażenia

·         Tabliczka gorzkiej czekolady

     i cukier puder do dekoracji

Rozdzielamy żółtka od białek. Następnie rozcieramy żółtka z cukrem waniliowym, dodajemy wcześniej przesianą mąkę oraz jogurt naturalny. Dokładnie mieszamy. Ubijamy białka na sztywną pianę i powoli łączymy z przygotowanym ciastem. Na końcu dosypujemy proszek do pieczenia oraz cukier( wedle gustu).

Owoce:

- banana kroimy w plasterki, po czym rozdrabniamy widelcem

-jabłko obieramy i ścieramy na grubych oczkach

- truskawki kroimy w małe kostki.

Ciasto dzielimy na 3 części (każde do oddzielnej miski), tak, aby powstały 3 rodzaje racuchów (z jabłkiem, bananem oraz truskawkami). Smażymy formując małe placuszki, do zarumienienia, z każdej strony. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Na końcu, nasz deser polewamy wcześniej przygotowaną czekoladą i posypujemy cukrem pudrem.