Gołąbki w II odsłonie z warzywami (zapiekane) :)

Próbowaliście kiedyś, zapiec gołąbki w piekarniku ? My właśnie tego dokonaliśmy :P. I powiemy wam szczerze, że efekt bynajmniej smakowy przeszedł nasze najśmielsze oczekiwania. Rodzinie bardzo smakowało :D

·         Pół kapusty włoskiej

·         1 szklanka kaszy jaglanej

·         20-30 dag pieczarek

·         1 czerwona papryka i 4-5 małych marchewek

·         Ser żółty tarty ok. 15 dag

·         Pół kostki rosołowej warzywnej

·         1-2 łyżki śmietany

·         Przecier pomidorowy

·         Pęczek pietruszki(my akurat daliśmy cały)

·         Sól, pieprz

·         Przyprawy: suszone chilli, tymianek,

 kmin rzymski, szczypta kurkumy

·         Oliwa

Gołąbki: Kapustę wkładamy do garnka, zalewamy wrzątkiem, zostawiając pod przykryciem na ok. 30 minut. Kaszę jaglaną gotujemy wedle opakowania lub po naszemu :P (sposób jej przygotowania opisaliśmy wcześniej w innym przepisie). Pieczarki czyścimy, obieramy i obgotowujemy chwilę. Siekamy je bardzo drobno, podobnie jak paprykę. Marchewkę gotujemy.  Teraz nasze warzywa wrzucamy do malaksera i mielimy.  Ugotowaną kaszę, pęczek pietruszki i warzywa dodajemy do miski. Tak przygotowany farsz przyprawiamy solą i pieprzem oraz przyprawami. My dodaliśmy suszone chilli, tymianek oraz utarty w moździerzu kmin rzymski. Warzywny farsz zawijamy w liście kapusty(oczywiście w każdy z osobna ;). Tak przygotowane gołąbki wkładamy do garnka z rozgrzaną oliwą(Warto na dno ułożyć liście kapusty, co nie pozwoli, aby nasze gołąbki się przypaliły. Następnie dodajemy przecier ok. 1 dużą łyżkę oraz rosołek rozrobiony w 300 ml gorącej wody. Gotujemy z 7-10 min na wolnym ogniu. Gołąbki przekładamy do naczynia żaroodpornego lub do zapiekania i wkładamy do piekarnika nastawionego na 180 stopni. Zapiekamy około 15 minut, a następnie wyciągamy i posypujemy serem żółtym. Znów wkładamy jeszcze na moment do pieca.

Sos: Wywar pomidorowy z gołąbków przelewamy do małego garneczka, powoli dodając śmietanę oraz szczyptę kurkumy dla koloru. Wszystko robimy na wolnym ogniu. Po chwili doprowadzamy sos do zagotowania i od razu ściągamy z kuchenki. 

Gołąbki z kaszą jaglaną i mięsem z kurczaka

Kolejny przepis z użyciem kaszy jaglanej w naszym wykonaniu. Tym razem przyszedł czas na gołąbeczki :P. Czy ta potrawa jest zdrowa ? Chyba nie do końca. Gołąbek nie zawsze musi być z ryżem, prawda ?:D

·         Pół kapusty włoskiej

·         1 pieś z kurczaka(podwójna)

·         1 szklanka kaszy jaglanej

·         Przecier pomidorowy

·         1 kostka rosołowa z kury lub połowa

·         15-20 dag pieczarek

·         Oliwa

·         Sól pieprz

·         Przyprawy wedle gustu: my użyliśmy suszonego tymianku i chilli

Kapustę wkładamy do garnka i zalewamy wrzątkiem, zostawiając ją tam pod przykryciem na jakieś 30 minut. Kaszę jaglaną gotujemy tak jak na opakowaniu lub po naszemu :P (sposób przygotowania na sypko kaszy, opisaliśmy wcześniej w innym przepisie). Pierś mielimy w maszynce albo w malakserze. Naszym zdaniem lepiej w maszynce do mięsa. Pieczarki czyścimy, obieramy i obgotowujemy chwilę. Następnie siekamy je bardzo drobno. Nasz farsz, czyli: kaszę jaglaną, piersi oraz pieczarki wyrabiamy w misce, doprawiamy solą i pieprzem oraz przyprawami. Zawijamy w liście kapusty(oczywiście w każdy z osobna :P ). Tak przygotowane gołąbki wkładamy do garnka z rozgrzaną oliwą(Warto na dno ułożyć 1-2 liście kapusty co nie pozwoli, aby nasze gołąbki się przypaliły. Następnie dodajemy przecier mniej więcej 3 łyżki, oraz rosołek rozrobiony w około 300 ml gorącej wody. Gotujemy na wolnym ogniu do czasu, aż kapusta będzie miękka. 

Zupa chrzanowa mojej mamy :)

Wiadomo, że już po świętach... ale przepis na tę zupę jest uniwersalny, nie tylko na Wielkanoc :)

Składniki:

·         Około 2 litrów wody

·         4-5 ziarenek ziela angielskiego

·         2-3 liście laurowe

·         30-40 dag boczku wędzonego (lub jakiejkolwiek wędzonki)

·         2-3 kiełbasy wędzone oraz białe w podobnej ilości

·         4 ugotowane na twardo jajka

·         Sól, pieprz

·         Przyprawy wedle gustu

·         Chrzan w słoiczku (u nas był to świeży chrzan)

·         3 łyżki śmietany 18%

·         Kromki chleba na grzanki

·         Rzeżucha do dekoracji

Do garnka wlewamy wodę, po kolei dodając ziele angielskie, liść laurowy oraz wędzonkę i zagotowujemy. Następnie wrzucamy kiełbasę wędzoną oraz przyprawiamy do smaku solą i pieprzem (oraz ulubionymi przyprawami). Gotujemy jeszcze ok. 10 min na wolnym ogniu, aby wywar przeszedł aromatem kiełbasy. Stopniowo dodajemy chrzan (wedle własnego  smaku). Na końcu zaprawiamy zupę śmietaną. Do drugiego garnka wrzucamy białą kiełbasę i chwilę parzymy we wrzątku. Wyciągamy i kroimy ją w grubsze plastry. Chleb kroimy w kostkę i smażymy na rozgrzanej patelni. Na dnie talerza układamy białą kiełbasę oraz pokrojone jajko i wszystko zalewamy zupą. Na górze układamy grzanki i posypujemy rzeżuchą do dekoracji.

„Jaglany obiad” :D, bo innej nazwy nie wymyśliliśmy :D

Zafascynowani kaszą jaglaną stworzyliśmy obiad, gdzie głównym składnikiem na talerzu była właśnie ona :). Znajdował się tam również łosoś, sałatka z w/w kaszy, brokuły, a wszystko uwiecznił dip śmietanowo-chrzanowy. Co nam wyszło musicie sami ocenić ;).

                                                                                                                   

Szklanka kaszy jaglanej

Kilka plastrów szynki konserwowej

2-3 duże ogórki kiszone

2 jajka ugotowane na twardo

Pół cebuli

Sól, pieprz

Oliwa

Filet z łososia

2-3 jajka do panierki

Papryka mielona ostra

   Brokuły

 2 łyżki śmietany

1 łyżka chrzanu

Sałatka z kaszą jaglaną: Sposób jak ugotować kaszę na sypko znajdziecie oczywiście na naszym blogu, w przepisie „Zapiekanka z białą kiełbasą na kaszy jaglanej”. Przygotowaną już wcześniej kaszę wrzucamy do miski. Szynkę kroimy w drobną kostkę, podobnie jak jajka i ogórki oraz cebulę. Dodajemy do miski, gdzie znajduje się kasza i wszystko mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem.

Łosoś w panierce z kaszy jaglanej: Fileta kroimy, wedle uznania. W głębokim talerzu rozbijamy 2 jajka dodając szczyptę papryki mielonej, a na płaski talerz wsypujemy wcześniej już ugotowaną kaszę. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Łososia najpierw moczymy w jajku, a potem panierujemy w kaszy i układamy na patelni, smażąc około 2 minuty z każdej strony na wolnym ogniu (Uważajcie kasza czasem potrafi zachować się jak popcorn w mikrofalówce :D). Gdy będzie już gotowy wykładamy go na papierowy ręcznik.

Brokuły: Wrzucamy do wody i gotujemy tak, aby były al’dente. Od zagotowania z 2-3 min. Następnie wyciągamy, hartujemy zimną wodą i dajemy im chwilę odpocząć. Po około 15 min moczymy w jajku i smażymy na rozgrzanej patelni, ale dosłownie moment.

Dip śmietanowo-chrzanowy: Śmietanę i chrzan łączymy w małej miseczce, energicznie mieszając. Doprawiamy pieprzem. My dodaliśmy jeszcze ziół prowansalskich, bo je lubimy :D. 

Faszerowana rolada ziemniaczana - danie za "grosze" ;)

Hej wrzucam przepis na baardzo tanią potrawę! nieskomplikowaną w przygotowaniu:P a jaką pyyszną! ;)

Składniki:
Ok. 0,5 kg ziemniaków

     2-3 łyżki mąki ziemniaczanej

     1 jajko

     1,2 kiełbaski śląskie

     Mała czerwona papryka

     Mała cebula

     Sól, pieprz

     Zioła prowansalskie, tymianek, chili w proszku i kurkuma dla koloru, oliwa

•  Kiełbaski, cebulę i paprykę kroimy w średniej wielkości kostkę a następnie przesmażamy na rozgrzanej patelni. Wszystko doprawiamy solą i pieprzem.
•  Ciasto posypujemy tymiankiem, a potem wyrabiamy podobnie jak na kuleczki ziemniaczane(jak je zrobić napisałem we wcześniejszych postach). Następnie rozciągamy je w dłoniach na placek o średnicy mniej więcej 20-25 cm, po czym układamy na nim wcześniej przesmażone składniki. Posypujemy chilli i pieprzem.
•        Wszystko delikatnie zwijamy uważając, aby farsz nam nie uciekł. Ostrożnie przekładamy na blaszkę lub wysmarowane tłuszczem naczynie żaroodporne. Przed włożeniem do piekarnika posypujemy je kurkumą i ziołami prowansalskimi
•     Wkładamy je do piekarnika ustawionego na 180 stopni na mniej więcej 25 min. U mnie była to funkcja termoobiegu, więc i czas pieczenia jest trochę inny….

Sos koperkowo-marchewkowy:  

Składniki:

·         Pęczek koperku

·         300-400 ml wody

·         1-2 średnie marchewki

·         Pół kostki warzywnej

·         2-3 łyżki śmietany 18 %

·         2 kromki ciemnego pieczywa

·         Sól, pieprz

        

         Do garnka wlewamy wodę, wrzucamy pół kostki warzywnej. Gdy kostka się rozpuści, ścieramy do garnka marchewki oraz dodajemy wcześniej umyty i posiekany pęczek koperku. Wszystko chwile gotujemy, doprawiamy sola i pieprzem. Następnie dodajemy śmietanę(warto pamiętać o tym, że trzeba to robić na bardzo małym ogniu)oraz pokrojone kromki w kostkę. Po 3 minutach ściągamy sos z ognia, a na końcu wszystko blendujemy, dzięki czemu ładnie zgęstnieje i stanie się aksamitny.

„Wojskowy Krem Grochowy” :D z wkładką :P

Wiecie po czym, podobno poznać najlepszą grochówkę? Jak łyżka stoi
"na baczność w garnku”, czyli tak jak u mnie grzanka na jednym z zamieszczonych zdjęć poniżej :D

Składniki:

·         Około 0.5 kg grochu łuskanego

·         Około kilograma wędzonki(boczek itp.)

·         1-2 marchewki

·         4-5 ząbków czosnku

·         Suszony majeranek do smaku

·         5-6 ziemniaków średniej wielkości

·         2-3 liście laurowe, kila ziarenek ziela angielskiego

·         Pieprz, sól

Groch przed ugotowaniem najlepiej zalać wodą i zostawić na około 30 min(wtedy trochę spęcznieje i szybciej nam zmięknie podczas obróbki termicznej). Do garnka wlewamy wodę(ciężko określić mi ile… bo ja to robię na oko :P). Do wody wrzucamy wędzonkę gotując wywar z dodatkiem liścia laurowego oraz ziela angielskiego. Gdy mięso będzie już miękkie wyciągamy je i kroimy w kostkę, odkładając na bok. Do tak przygotowanego wywaru dodajemy wcześniej namoczony groch, marchewkę pokrojoną w kostkę i wyciśnięty czosnek. Przyprawiamy majerankiem(ja daję go dość sporo). Gdy groch będzie zaczynał robić się miękki wrzucamy ziemniaki, pokrojone podobnie jak marchewkę, czekając aż staną się miękkie. Doprawiamy pieprzem oraz solą wedle gustu. Wszystko blendujemy na aksamitny krem. Na końcu dodajemy wcześniej pokrojone mięso. W moim przypadku był to boczek.

Ja „grochóweczkę” podałem teraz z grzankami, usmażonymi na maśle. Ale z doświadczenia wiem, że świetnie smakuje również z kiszoną domową kapustą.

Przy tej zupie należy pamiętać o tym, aby od czasu do czasu ją zamieszać, ponieważ ma tendencję do przypalania… . I pamiętajcie o tym, że wywaru musi być troszkę więcej niż grochu, ale to tak naprawdę zależy od tego jaką konsystencję lubicie ;) 

Naleśnikowe sakwy szpinakowe

Cześć ! dzisiaj dodaję przepis na sakwy ze szpinakiem. Nie sakiewki:P gdyż troszkę za dużo wlało mi się ciasta na patelnie Ale ważne, że były pyszne Aaaa i wykałaczki nie są jadalne , lecz tylko wspomagały wszystko utrzymać :P bo szczypiorek nie dał rady i odpuścił... PS. Komentarze mile widziane :)

Składniki na ciasto naleśnikowe:

·         1-2 szklanki mąki

·         1 jajko

·         Mleko

·         Pieprz

·         Sól

·         Kurkuma

·         2 łyżki oleju

Farsz:

·         Pół opakowania mrożonego szpinaku  ok. 300 g w kostkach

·         Kilka plastrów szynki

·         1-2 ząbki czosnku

·         1 ugotowane jajko na twardo

·         Szczypiorek

·         Trochę oliwy

·         Pieprz, sól do smaku

·         Szczypta kminu rzymskiego

Farsz: Jest tak banalnie prosty, że na pewno każdemu uda się go zrobić. Pasuje nie tylko do naleśników, lecz także do pierogów, makaronów, czy ciasta francuskiego. Na patelni rozgrzewamy oliwę, po czym wrzucamy szpinak(ja smażę go około 5-7 min). W między czasie możemy ugotować jajko na twardo. Kroimy czosnek dość drobno, dodajemy do szpinaku i smażymy jeszcze ok. 1 minuty. Kroimy szynkę w drobną kostkę wrzucamy do szpinaku, doprawiając go tym samym solą, pieprzem i szczyptą kminu rzymskiego. Ściągamy patelnię z ognia i dajemy wszystkiemu przestygnąć.

Ciasto: Do wysokiej miski przesiewamy mąkę, dodajemy jajko oraz dolewamy odpowiednią ilość mleka (tak, aby konsystencja ciasta nie była zbyt gęsta). Następnie dodajemy szczyptę soli, pieprz oraz 1-2 łyżki oleju. Wszystko miksujemy lub jak to było w moim przypadku używamy zwykłej łyżki. Odstawiamy ciasto na około 30 min. Po tym czasie dodajemy kurkumy, aby nasze ciasto nabrało żółtego koloru. Ja akurat o niej zapomniałem L. Ale naprawdę daje ona swój efekt końcowy naleśnikowi! Naleśniki smażymy z jednej i drugiej strony do czasu, aż nabiorą złotego koloru. Czas smażenia jest zależny od grubości naleśnika, do sakiewek oczywiście najlepsze są takie dość cienkie.

Na nasze naleśniki nakładamy w sam środek szpinakowy farsz. Następnie zawijamy krawędzi naleśników do góry, tak, aby powstały sakiewki(w moim przypadku sakwy :P). Wszystko wiążemy dla efektu wizualnego szczypiorkiem(ja niestety musiałem posiłkować się wykałaczkami, gdyż ciężko o tej porze roku i na dodatek w niedziele L dostać ładny szczypiorek).  

SMACZNEGO !