Torcik z czerwonej ciecierzycy i zasmażanych buraków

Dzień dobry w to leniwe, niedzielne przedpołudnie! Czy nie macie czasem ochoty na coś słodkiego do kawy? Może jakieś super ciacho? Na to jednak będziecie musieli poczekać, bo dzisiaj zapragnęliśmy być FIT! Czyli czas na torcik w wersji wytrawnej. Ale równie pyszny, spróbujcie!

Składniki:

•          0,5 kg ciecierzycy czerwonej
•          2-3 łyżki  buraków zasmażanych (takich ze słoika)
•         1 jajko
•          garść otręby owsianych
•          kilka oliwek czarnych
• ·       połowa mniejszej papryki czerwonej
•      połowa cebuli
•          przyprawy: kurkuma, chili, sól, pieprz, bazylia, kmin rzymski
•          trochę miodu
•          trochę oliwy

  Dodatkowo:

• ·           blender
• ·           foremka dokładnie keksówka
• ·            oliwa do przygotowania foremki

Ciecierzycę dzień wcześniej moczymy w wodzie i zostawiamy na noc. Następnie gotujemy
w osolonej wodzie do całkowitej miękkości. Odcedzamy i przerzucamy do miski. Dodajemy płatki owsiane, jajko, kilka oliwek, pokrojoną paprykę oraz buraki. W międzyczasie na patelni z dodatkiem oliwy przesmażamy cebulę z dodatkiem miodu. Przesmażoną cebulę dodajemy razem z resztą składników do miski z ciecierzycą. Następnie doprawiamy wszystko kurkumą dla jeszcze bardziej intensywnego koloru, chili pieprz cayenne, zwykłym pieprzem, bazylią oraz kminem rzymskim. Na samym końcu wszystko blendujemy na gładką masę (jeśli pasztet okazałby się za rzadki dodajemy więcej płatków). Przerzucamy do wcześniej wysmarowanej oliwą keksówki i wrzucamy do nagrzanego do 190 – 200  stopni piekarnika na ok. 50 minut.

Ingredients:

• 0,5 kg of chickpeas
• 2-3 tbs of beetroot from the jar (we had them after dinner)
• 1 egg
• handfull of oats bran
• a few black olives
• half of red pepper
• half of onion
• spices: salt, pepper, basil, turmeric, chili, cumin
• a little bit of honey
• olive oil

Additionally:

• blender
• bread pan
• olive oil (to prepare the bread pan)

Soak the chickpeas in the water a day earlier and leave for the night. Then boil

in salted water for total softness. Strain and put into a bowl. Add oats bran, an egg, a few olives, sliced red pepper and beets. In the meantime, fry the onions with the addition of honey and olive oil. Put the fried onion together with the rest of the ingredients into a bowl with chickpeas. Then season it with turmeric for an even more intense color, chili pepper cayenne, ordinary pepper, basil and cumin. At the end, everything blends to a smooth mass (if the pate turned out to be too runny, we add more oats). Put to a previously greased bread pan  and put in a preheated to 190 - 200 degrees oven for about 50 minutes.

Makaron z chorizo (bardzo szybkie i smaczne danie ! :))

Składniki:

·        Makaron (ilość i rodzaj wedle uznania)

·       Kiełbasa chorizo lub inna o ostrym smaku

·        Garść oliwek marynowanych lub świeżych 
·        Połowa średniej cebuli
·       1-2 małe ząbki czosnku

·       Trochę oliwy
·       Pieprz i sól
·       Zioła bazylia lub oregano (ja miałem tylko suszone)
·       Łyżeczka brązowego cukru 

·       Ser do potarcia (u mnie resztki wędzonego)

Przygotowanie:  Na początku rozgrzewamy oliwę, 
następnie na patelni dodajemy pokrojoną cebulę
a gdy cebula już nabierze koloru to dodajemy drobno pokrojony czosnek (uważajcie aby się nie spalił bo będzie gorzki...). Następnie wrzucamy pokrojoną w kostkę kiełbasę. W między czasie możemy ugotować makaron u mnie były to kokardki. Na końcu na patelnie dodajemy oliwki wrzucamy ugotowany makaron i doprawiamy pieprzem solą wedle uznania. Ja dodałem jeszcze suszoną bazylię i oregano oraz...  szczyptę brązowego cukru :) Po nałożeniu na talerz posypujemy serem i gotowe :) 

Szybko, prosto a przede wszystkim smacznie ! :)

Baba kisielowa

Składniki:

      ·         6 jajek

·         1 margaryna lub masło

·         2 szklanki cukru

·         1 szklanka mleka

·         1 szklanka mąki pszennej

·         2 szklanki mąki ziemniaczanej

·         1 mały proszek do pieczenia

·         4 kisiele (smak dowolny my daliśmy 

      truskawkowe)

 

Przygotowanie:  W pierwszej misce mieszamy suche składniki takie jak: dwa rodzaje mąki, proszek do pieczenia i kisiele (Mąki najlepiej przesiać, baba będzie wtedy bardziej pulchna). Żółtka oddzielamy od białek i ucieramy w drugiej misce z cukrem oraz margaryną lub masłem. Następnie dodajemy mleko i dalej chwile mieszamy.  Ubijamy pianę z białek, które nam pozostały. Na koniec wszystkie składniki łączymy ze sobą w jednolitą masę delikatnie mieszając. Przelewamy do dwóch małych foremek bądź jednej dużej. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika na około 30min. Tak przygotowaną Babę, można udekorować lukrem lub posypać cukrem pudrem. 

Gołąbki w II odsłonie z warzywami (zapiekane) :)

Próbowaliście kiedyś, zapiec gołąbki w piekarniku ? My właśnie tego dokonaliśmy :P. I powiemy wam szczerze, że efekt bynajmniej smakowy przeszedł nasze najśmielsze oczekiwania. Rodzinie bardzo smakowało :D

·         Pół kapusty włoskiej

·         1 szklanka kaszy jaglanej

·         20-30 dag pieczarek

·         1 czerwona papryka i 4-5 małych marchewek

·         Ser żółty tarty ok. 15 dag

·         Pół kostki rosołowej warzywnej

·         1-2 łyżki śmietany

·         Przecier pomidorowy

·         Pęczek pietruszki(my akurat daliśmy cały)

·         Sól, pieprz

·         Przyprawy: suszone chilli, tymianek,

 kmin rzymski, szczypta kurkumy

·         Oliwa

Gołąbki: Kapustę wkładamy do garnka, zalewamy wrzątkiem, zostawiając pod przykryciem na ok. 30 minut. Kaszę jaglaną gotujemy wedle opakowania lub po naszemu :P (sposób jej przygotowania opisaliśmy wcześniej w innym przepisie). Pieczarki czyścimy, obieramy i obgotowujemy chwilę. Siekamy je bardzo drobno, podobnie jak paprykę. Marchewkę gotujemy.  Teraz nasze warzywa wrzucamy do malaksera i mielimy.  Ugotowaną kaszę, pęczek pietruszki i warzywa dodajemy do miski. Tak przygotowany farsz przyprawiamy solą i pieprzem oraz przyprawami. My dodaliśmy suszone chilli, tymianek oraz utarty w moździerzu kmin rzymski. Warzywny farsz zawijamy w liście kapusty(oczywiście w każdy z osobna ;). Tak przygotowane gołąbki wkładamy do garnka z rozgrzaną oliwą(Warto na dno ułożyć liście kapusty, co nie pozwoli, aby nasze gołąbki się przypaliły. Następnie dodajemy przecier ok. 1 dużą łyżkę oraz rosołek rozrobiony w 300 ml gorącej wody. Gotujemy z 7-10 min na wolnym ogniu. Gołąbki przekładamy do naczynia żaroodpornego lub do zapiekania i wkładamy do piekarnika nastawionego na 180 stopni. Zapiekamy około 15 minut, a następnie wyciągamy i posypujemy serem żółtym. Znów wkładamy jeszcze na moment do pieca.

Sos: Wywar pomidorowy z gołąbków przelewamy do małego garneczka, powoli dodając śmietanę oraz szczyptę kurkumy dla koloru. Wszystko robimy na wolnym ogniu. Po chwili doprowadzamy sos do zagotowania i od razu ściągamy z kuchenki. 

Gołąbki z kaszą jaglaną i mięsem z kurczaka

Kolejny przepis z użyciem kaszy jaglanej w naszym wykonaniu. Tym razem przyszedł czas na gołąbeczki :P. Czy ta potrawa jest zdrowa ? Chyba nie do końca. Gołąbek nie zawsze musi być z ryżem, prawda ?:D

·         Pół kapusty włoskiej

·         1 pieś z kurczaka(podwójna)

·         1 szklanka kaszy jaglanej

·         Przecier pomidorowy

·         1 kostka rosołowa z kury lub połowa

·         15-20 dag pieczarek

·         Oliwa

·         Sól pieprz

·         Przyprawy wedle gustu: my użyliśmy suszonego tymianku i chilli

Kapustę wkładamy do garnka i zalewamy wrzątkiem, zostawiając ją tam pod przykryciem na jakieś 30 minut. Kaszę jaglaną gotujemy tak jak na opakowaniu lub po naszemu :P (sposób przygotowania na sypko kaszy, opisaliśmy wcześniej w innym przepisie). Pierś mielimy w maszynce albo w malakserze. Naszym zdaniem lepiej w maszynce do mięsa. Pieczarki czyścimy, obieramy i obgotowujemy chwilę. Następnie siekamy je bardzo drobno. Nasz farsz, czyli: kaszę jaglaną, piersi oraz pieczarki wyrabiamy w misce, doprawiamy solą i pieprzem oraz przyprawami. Zawijamy w liście kapusty(oczywiście w każdy z osobna :P ). Tak przygotowane gołąbki wkładamy do garnka z rozgrzaną oliwą(Warto na dno ułożyć 1-2 liście kapusty co nie pozwoli, aby nasze gołąbki się przypaliły. Następnie dodajemy przecier mniej więcej 3 łyżki, oraz rosołek rozrobiony w około 300 ml gorącej wody. Gotujemy na wolnym ogniu do czasu, aż kapusta będzie miękka. 

Zupa chrzanowa mojej mamy :)

Wiadomo, że już po świętach... ale przepis na tę zupę jest uniwersalny, nie tylko na Wielkanoc :)

Składniki:

·         Około 2 litrów wody

·         4-5 ziarenek ziela angielskiego

·         2-3 liście laurowe

·         30-40 dag boczku wędzonego (lub jakiejkolwiek wędzonki)

·         2-3 kiełbasy wędzone oraz białe w podobnej ilości

·         4 ugotowane na twardo jajka

·         Sól, pieprz

·         Przyprawy wedle gustu

·         Chrzan w słoiczku (u nas był to świeży chrzan)

·         3 łyżki śmietany 18%

·         Kromki chleba na grzanki

·         Rzeżucha do dekoracji

Do garnka wlewamy wodę, po kolei dodając ziele angielskie, liść laurowy oraz wędzonkę i zagotowujemy. Następnie wrzucamy kiełbasę wędzoną oraz przyprawiamy do smaku solą i pieprzem (oraz ulubionymi przyprawami). Gotujemy jeszcze ok. 10 min na wolnym ogniu, aby wywar przeszedł aromatem kiełbasy. Stopniowo dodajemy chrzan (wedle własnego  smaku). Na końcu zaprawiamy zupę śmietaną. Do drugiego garnka wrzucamy białą kiełbasę i chwilę parzymy we wrzątku. Wyciągamy i kroimy ją w grubsze plastry. Chleb kroimy w kostkę i smażymy na rozgrzanej patelni. Na dnie talerza układamy białą kiełbasę oraz pokrojone jajko i wszystko zalewamy zupą. Na górze układamy grzanki i posypujemy rzeżuchą do dekoracji.

„Jaglany obiad” :D, bo innej nazwy nie wymyśliliśmy :D

Zafascynowani kaszą jaglaną stworzyliśmy obiad, gdzie głównym składnikiem na talerzu była właśnie ona :). Znajdował się tam również łosoś, sałatka z w/w kaszy, brokuły, a wszystko uwiecznił dip śmietanowo-chrzanowy. Co nam wyszło musicie sami ocenić ;).

                                                                                                                   

Szklanka kaszy jaglanej

Kilka plastrów szynki konserwowej

2-3 duże ogórki kiszone

2 jajka ugotowane na twardo

Pół cebuli

Sól, pieprz

Oliwa

Filet z łososia

2-3 jajka do panierki

Papryka mielona ostra

   Brokuły

 2 łyżki śmietany

1 łyżka chrzanu

Sałatka z kaszą jaglaną: Sposób jak ugotować kaszę na sypko znajdziecie oczywiście na naszym blogu, w przepisie „Zapiekanka z białą kiełbasą na kaszy jaglanej”. Przygotowaną już wcześniej kaszę wrzucamy do miski. Szynkę kroimy w drobną kostkę, podobnie jak jajka i ogórki oraz cebulę. Dodajemy do miski, gdzie znajduje się kasza i wszystko mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem.

Łosoś w panierce z kaszy jaglanej: Fileta kroimy, wedle uznania. W głębokim talerzu rozbijamy 2 jajka dodając szczyptę papryki mielonej, a na płaski talerz wsypujemy wcześniej już ugotowaną kaszę. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Łososia najpierw moczymy w jajku, a potem panierujemy w kaszy i układamy na patelni, smażąc około 2 minuty z każdej strony na wolnym ogniu (Uważajcie kasza czasem potrafi zachować się jak popcorn w mikrofalówce :D). Gdy będzie już gotowy wykładamy go na papierowy ręcznik.

Brokuły: Wrzucamy do wody i gotujemy tak, aby były al’dente. Od zagotowania z 2-3 min. Następnie wyciągamy, hartujemy zimną wodą i dajemy im chwilę odpocząć. Po około 15 min moczymy w jajku i smażymy na rozgrzanej patelni, ale dosłownie moment.

Dip śmietanowo-chrzanowy: Śmietanę i chrzan łączymy w małej miseczce, energicznie mieszając. Doprawiamy pieprzem. My dodaliśmy jeszcze ziół prowansalskich, bo je lubimy :D.