„Galaretkowe serduszka pomarańczowe” posypane czekoladą

Podaje przepis na nietypowe muffinki :) Może nie są błyskawiczne, ale za to bardzo pyszne :D

Składniki:

·         1 op. galaretki truskawkowej

·         1 op. galaretki agrestowej

·         Foremki na muffinki.

·         Pół pomarańczy

·         1 serek homogenizowany(truskawkowy)

·         ¾ tabliczki czekolady

  

Galaretkę truskawkową przygotowujemy tak, jak pisze z tyłu na opakowaniu (choć ja akurat, dałem mniej wody niż było napisane). Gdy zacznie ona już tężeć i będzie miała konsystencję „galaretkowatą” w około 70-80% :D przerzucamy ją do wysokiego naczynia dodając serek homogenizowany i wszystko miksujemy około 3-4 minut. Następnie przelewamy do foremek mniej więcej do połowy. W między czasie rozrabiamy w miseczce drugą galaretkę tak jak pisze z tyłu na opakowaniu :P. Połówkę pomarańczy obieramy i kroimy w taką kostkę, aby spokojnie zmieściła się do naszej formy. Dokładamy ją do wcześniej zalanej galaretki truskawkowej. Gdy agrestowa galaretka już przestygnie, zalewamy nią wszystkie foremki muffinkowe, aż po sam wierzch. Wkładamy jeszcze na jakiś czas do lodówki. Po około godzinie, tak przygotowane galaretkowe muffinki wyciągamy z foremek, układamy na talerz i dekorujemy czekoladą. Ja zrobiłem trochę polewy, a resztę wykorzystałem do zrobienia wiórek czekoladowych… . 

ENJOY !

Jajko sadzone z rukolą i tostem z szynką

Dzień dobry! Macie tutaj pomysł na pyszne śniadanie w moim wykonaniu :D

  

  Składniki:

·         1 jajko

·         Kromka chleba tostowego

·         2 plastry szynki

·         Garść orzechów nerkowca

·         Rukola

·         Ser żółty tarty

·         Pieprz, sól

·         Oliwa

·   Sok z cytryny

      

Na suchej patelni prażymy orzechy nerkowca, a następnie ucieramy je w moździerzu na gładko. Chleb tostowy smażymy na oliwie do momentu zarumienia z obu stron. Obok na patelni w tym samym czasie możemy ułożyć plastry szynki i również je zrumienić. Rukolę myjemy i układamy na talerzu. Skrapiamy sokiem z cytryny, polewamy oliwą. Doprawiamy pieprzem i solą.  Na sałatę kładziemy tosta z szynką, posypując go startym serem.  Na samym końcu smażymy jajko sadzone i układamy obok tosta, a wszystko posypujemy prażonymi utartymi orzechami nerkowca. 

Omlet zapiekany

Składniki:

·         3-4 jajka

·         3-4 łyżki mąki pszennej

·         Pół szklanki mleka

·         1 białko

·         5 plasterków szynki

·         Ser żółty tarty

·         Pół papryki czerwonej pokrojonej w kostkę

·         Pieczarki 5-6 sztuk

·         2 małe rzodkiewki

·         Połowa małego pomidora pokrojonego w kostkę

·         1 duża cebula

·         Bazylia, oregano, tymianek

·         Sól, pieprz 

·         Oliwa

·         Szczypta proszku do pieczenia

  

Do miski wbijamy jajka tak, aby z jednego pozostało nam białko do ubicia piany. Następnie przesiewamy do tej samej miski mąkę oraz dolewamy odpowiednią ilość mleka. Konsystencja powinna być gęstej śmietany. Ubijamy białko, które również łączymy z jajkami, dosypując proszek do pieczenia (ale nie zawsze jest konieczny). Następnie kroimy cebulę, pieczarki oraz szynkę w kostkę i wszystko przesmażamy na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy. Przyprawiamy solą i pieprzem. Do masy jajecznej dodajemy pomidora, paprykę i rzodkiewki pokrojone w kostkę oraz przesmażone wcześniej pieczarki, szynkę i cebulę. Omleta przelewamy do formy na tarte(wcześniej wysmarowaną oliwą). Doprawiamy ziołami, które lubimy. Ja użyłem ziół suszonych, ale oczywiście lepsze są świeże:P. Wkładamy do piekarnika na około 15-20 min na 170-180 stopni u mnie była to opcja termoobiegu. Po wyciągnięciu z piekarnika posypujemy startym żółtym serem. 

Wybaczcie,że tak nie zbyt podane... ale już byłem mega głodny ! :D 

„Wojskowy Krem Grochowy” :D z wkładką :P

Wiecie po czym, podobno poznać najlepszą grochówkę? Jak łyżka stoi
"na baczność w garnku”, czyli tak jak u mnie grzanka na jednym z zamieszczonych zdjęć poniżej :D

Składniki:

·         Około 0.5 kg grochu łuskanego

·         Około kilograma wędzonki(boczek itp.)

·         1-2 marchewki

·         4-5 ząbków czosnku

·         Suszony majeranek do smaku

·         5-6 ziemniaków średniej wielkości

·         2-3 liście laurowe, kila ziarenek ziela angielskiego

·         Pieprz, sól

Groch przed ugotowaniem najlepiej zalać wodą i zostawić na około 30 min(wtedy trochę spęcznieje i szybciej nam zmięknie podczas obróbki termicznej). Do garnka wlewamy wodę(ciężko określić mi ile… bo ja to robię na oko :P). Do wody wrzucamy wędzonkę gotując wywar z dodatkiem liścia laurowego oraz ziela angielskiego. Gdy mięso będzie już miękkie wyciągamy je i kroimy w kostkę, odkładając na bok. Do tak przygotowanego wywaru dodajemy wcześniej namoczony groch, marchewkę pokrojoną w kostkę i wyciśnięty czosnek. Przyprawiamy majerankiem(ja daję go dość sporo). Gdy groch będzie zaczynał robić się miękki wrzucamy ziemniaki, pokrojone podobnie jak marchewkę, czekając aż staną się miękkie. Doprawiamy pieprzem oraz solą wedle gustu. Wszystko blendujemy na aksamitny krem. Na końcu dodajemy wcześniej pokrojone mięso. W moim przypadku był to boczek.

Ja „grochóweczkę” podałem teraz z grzankami, usmażonymi na maśle. Ale z doświadczenia wiem, że świetnie smakuje również z kiszoną domową kapustą.

Przy tej zupie należy pamiętać o tym, aby od czasu do czasu ją zamieszać, ponieważ ma tendencję do przypalania… . I pamiętajcie o tym, że wywaru musi być troszkę więcej niż grochu, ale to tak naprawdę zależy od tego jaką konsystencję lubicie ;) 

"Jabłkowe lizaki" w karmelu :)

Składniki

·         Jabłka 4 sztuki

·         Szklanka cukru

·         ¼ szklanki wody

·         Cytryna

·         Wykałaczki

·         Cynamon do dekoracji

Myjemy i obieramy jabłka, pozbywamy się szypułek a następnie dzielimy na ćwiartki. Zagotowujemy wodę w garneczku, wyciskamy do niego sok z połowy cytryny i słodzimy wszystko około 2-3 łyżeczkami cukru. Wrzucamy do środka nasze jabłka. Gotujemy je około 5-8 minut na wolnym ogniu. Na patelnię wsypujemy resztę cukru i czekamy aż się skarmelizuje (można dolać troszkę wody, aby był on bardziej płynny). Podczas procesu karmelizacji nie można niczym mieszać cukru!. Mieszamy tylko i wyłącznie potrząsając patelnią. Następnie nabijamy ćwiartki jabłek na wykałaczki i maczamy we wcześniej przygotowanym karmelu. Oczywiście jeszcze ciepłym. Jeśli zdarzy się tak, że karmel nam zastygnie, to wystarczy go podgrzać ponownie. Na koniec posypujemy cynamonem.

P.S Nie jest konieczne podawanie jabłek na wykałaczkach. Wszystko zależy od inwencji twórczej autora.

Ciasto "Taki Nie Serniczek" :D

 Składniki

·         1 kostka margaryny lub masła

·         1 szklanka cukru

·         3 łyżki kakao

·         Cukier waniliowy

·         5 łyżek wody

·         2 kostki sera białego

·         2 łyżeczki proszku do pieczenia

·         8 jajek

·         1,5 szklanki mąki

·         2-3 łyżeczki dżemu żurawinowego

Masa ciemna: Margarynę(albo masło), szklankę cukru, 3 łyżki kakao, cukier waniliowy oraz 5 łyżek wody rozpuszczamy i gotujemy około 3 minuty mieszając, aby nam się nie przypaliło. Po ugotowaniu odlewamy pół szklanki tej masy, a resztę zostawiamy do wystygnięcia(przyda się:P). Do przestudzonej masy dodajemy po kolei 4 źółtka (białka zostawiamy, przydadzą nam się potem), półtorej szklanki mąki wymieszanej z dwoma łyżeczkami proszku i wszystko miksujemy na jednolitą masę. Z pozostałych 4 białek ubijamy pianę i powoli łączymy z masą.

Masa serowa: 2 kostki sera białego mielimy lub przeciskamy przez praskę (do sera można dodać 2-3 łyżki cukru pudru). Dodajemy 4 żółtka i miksujemy na gładką masę. Następnie powoli dodajemy ubite białka z 4 jajek. Wszystko jeszcze dokładnie mieszamy.

Na wyłożoną pergaminem blaszkę wylewamy masę ciemną a potem serową. Następnie wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy około 40-45 minut(tzn u mnie trwa to tyle, ponieważ piekę na samym termoobiegu). Po tym czasie sprawdzamy czy ciasto jest już upieczone (można wbić nóż do środka). Gdy ostygnie polewamy je polewą, którą odlaliśmy wcześniej (to te pół szklanki:P).
SMACZNEGO!

                                                                            

Naleśnikowe sakwy szpinakowe

Cześć ! dzisiaj dodaję przepis na sakwy ze szpinakiem. Nie sakiewki:P gdyż troszkę za dużo wlało mi się ciasta na patelnie Ale ważne, że były pyszne Aaaa i wykałaczki nie są jadalne , lecz tylko wspomagały wszystko utrzymać :P bo szczypiorek nie dał rady i odpuścił... PS. Komentarze mile widziane :)

Składniki na ciasto naleśnikowe:

·         1-2 szklanki mąki

·         1 jajko

·         Mleko

·         Pieprz

·         Sól

·         Kurkuma

·         2 łyżki oleju

Farsz:

·         Pół opakowania mrożonego szpinaku  ok. 300 g w kostkach

·         Kilka plastrów szynki

·         1-2 ząbki czosnku

·         1 ugotowane jajko na twardo

·         Szczypiorek

·         Trochę oliwy

·         Pieprz, sól do smaku

·         Szczypta kminu rzymskiego

Farsz: Jest tak banalnie prosty, że na pewno każdemu uda się go zrobić. Pasuje nie tylko do naleśników, lecz także do pierogów, makaronów, czy ciasta francuskiego. Na patelni rozgrzewamy oliwę, po czym wrzucamy szpinak(ja smażę go około 5-7 min). W między czasie możemy ugotować jajko na twardo. Kroimy czosnek dość drobno, dodajemy do szpinaku i smażymy jeszcze ok. 1 minuty. Kroimy szynkę w drobną kostkę wrzucamy do szpinaku, doprawiając go tym samym solą, pieprzem i szczyptą kminu rzymskiego. Ściągamy patelnię z ognia i dajemy wszystkiemu przestygnąć.

Ciasto: Do wysokiej miski przesiewamy mąkę, dodajemy jajko oraz dolewamy odpowiednią ilość mleka (tak, aby konsystencja ciasta nie była zbyt gęsta). Następnie dodajemy szczyptę soli, pieprz oraz 1-2 łyżki oleju. Wszystko miksujemy lub jak to było w moim przypadku używamy zwykłej łyżki. Odstawiamy ciasto na około 30 min. Po tym czasie dodajemy kurkumy, aby nasze ciasto nabrało żółtego koloru. Ja akurat o niej zapomniałem L. Ale naprawdę daje ona swój efekt końcowy naleśnikowi! Naleśniki smażymy z jednej i drugiej strony do czasu, aż nabiorą złotego koloru. Czas smażenia jest zależny od grubości naleśnika, do sakiewek oczywiście najlepsze są takie dość cienkie.

Na nasze naleśniki nakładamy w sam środek szpinakowy farsz. Następnie zawijamy krawędzi naleśników do góry, tak, aby powstały sakiewki(w moim przypadku sakwy :P). Wszystko wiążemy dla efektu wizualnego szczypiorkiem(ja niestety musiałem posiłkować się wykałaczkami, gdyż ciężko o tej porze roku i na dodatek w niedziele L dostać ładny szczypiorek).  

SMACZNEGO !